清汤丸子的家常做法

时间:2019-11-30来源:未知作者:admin点击:
关于丸子的吃法有很多种,比较常见的是清汤丸子,清汤丸子的味道清淡,口感清香,入口也是很清爽的,但平时比较受人欢迎,制作方法非常简单,首先准备好一些肉汤或鸡汤,加上

  关于丸子的吃法有很多种,比较常见的是清汤丸子,清汤丸子的味道清淡,口感清香,入口也是很清爽的,但平时比较受人欢迎,制作方法非常简单,首先准备好一些肉汤或鸡汤,加上食盐味精,蔬菜和丸子,放在锅中慢慢炖煮,做出来保证好吃。

  主料:鲜白鲢鱼肉300克,鸡汤750克,精盐3克,味精1克,豆苗25克,熟笋片,鸡油各20克,水发香菇2个,熟火腿10克。

  2、将鱼丸放入冷水锅中,浮飘10分钟,然后放置中火上,水近沸时加入冷水,如此三四次,防止水滚沸,鱼丸捞出沥水;

  4、熟笋片、水发香菇沸水略氽,熟火腿片、笋片在鱼丸上面间隔摆放,香菇结顶,四围豆苗衬托,淋上鸡油即可。

  鲜虾仁350克、熟火腿、口蘑、菜心各50克,鸡蛋清2个、葱姜汁、绍滔各20克,鸡清汤450克,精盐3克,味精、胡椒粉各0.5克,猪油20克,鸡油10克,百合粉10克。

  2、虾茸内加入搅散的蛋清、猪油、百合粉、葱姜汁、绍酒备10克,精盐1克,清汤40克,搅匀上劲,挤成丸子下入冷水锅内煮熟,捞入汤碗内。

  3、南瓜汤丸皮的做法:南瓜切成小块大火蒸熟,取出压成泥,拌入糯米粉和成软硬适中的面团,再分成剂子,剂子压平,包入豆沙陷做成汤丸。

  4、做好的汤丸,放进烧开的水里用中火煮。注意煮的时候要不时小心搅拌以防粘底,煮直汤丸浮起后,再煮一分钟捞起加点姜糖水即可食用。