清汤圆子

时间:2019-11-30来源:未知作者:admin点击:
声明:百科词条人人可编辑,词条创建和修改均免费,绝不存在官方及代理商付费代编,请勿上当受骗。详情 清汤圆子是一道美味可口的名肴,属于川菜系。清香嫩滑,汤甜,肉松,适

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  清汤圆子是一道美味可口的名肴,属于川菜系。清香嫩滑,汤甜,肉松,适合老年人和幼童食用。把黄花、木耳用清水泡涨淘洗干净,再用清水浸泡备用。粉丝洗净,用水涨发透。猪肉用刀剁成茸,剔去筋缠,盛于碗内。姜、葱洗净切细剁成细末拌入肉内,再加胡椒粉、鸡蛋、盐、生粉水搅拌均匀。时菜灼熟备用。烧滚上汤,用手将肉馅挤成直径2.5厘米的丸子下入锅中,再放入盐、酱油、味精,粉丝、黄花、木耳滤去水放入汤中;同时放入时菜,淋入香油即可。

  ·配 料: 猪肉(肥三瘦七)500克。鸡蛋1只,黄花20克,木耳10克,粉丝300克,时菜200克,酱油1汤匙,上汤5杯,姜、葱、生粉各适量,香油、胡椒粉少许。

  ②猪肉用刀剁成茸,剔去筋缠,盛于碗内。姜、葱洗净切细剁成细末拌入肉内,再加胡椒粉、鸡蛋、盐、生粉水搅拌均匀。时菜灼熟备用。

  ③烧滚上汤,用手将肉馅挤成直径2.5厘米的丸子下入锅中,再放入盐、酱油、味精,粉丝黄花木耳滤去水放入汤中;同时放入时菜,淋入香油即可。

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